¿Cómo disminuir el picor del rocoto?

Se deben utilizar guantes, y con ayuda de una cuchara descartable, retirar las venas y semillas del rocoto. Luego, se debe hervir de 3 a 5 minutos una olla con agua, un poco de azúcar y un chorrito de vinagre por 3 veces. Dejar enfriar y estará listo para usar.