Pepian de Pava

Uno de los potajes más reconocidos de la gastronomía nacional. Consumido en las pedidas de mano, bautizos y otras festividades religiosas, gracias a nuestros amigos del Restaurant El Cantaro aprenderemos a preparar este platillo para difrutarlo cualquier fecha.

Dificultad Intermedio
Porciones 4
Total 91 min

Utensílios

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Cuchillo

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Tabla de cortar

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lata


Ingredientes

  • 2 Kg de Pechuga de Pavita
  • 1/4 Kg de Garbanzos Tostados
  • 1/4 Kilo de Maíz Blanco Tostado
  • 150 Gramos de Maní Tostado
  • 6 Tazas de Caldo de Carne
  • 1 Cucharada de Aderezo de Cebolla
  • 1 Cucharadita de Ajo Asado Molido
  • 1 Cucharadita de Achiote Molido
  • 1 Taza de Tomate en Cubos sin piel, sin pepas
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva
  • 1 Cucharada de Aceite de Achiote
  • 1 Cucharadita de Comino
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 1 Cucharadita de Pimienta
  • 2 Cebollas
  • 1 Cucharada de Salsa de Soja
  • 1 Cucharada de Vinagre

¡A cocinar!

Encebollado

Presentación

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

1313.1 kcal = 4kj /por porción


50.7 g Carbohidratos
1313.1 kcal Energía
63.6 g Grasas
11.3 g Fibra
135 g Proteína
14 g Grasas saturadas
1982.1 mg Sodio

Sabias que...

El término "pepián" podría venir del vocablo quechua pipuyan que significa “ya se hace espeso”, sin embargo, otros lo aluden a la voz de pepas, maíz, etc

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*. *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.
 
Esta puntuación te orienta para seleccionar un menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Puedes mejorar el balance nutricional de este menú, para ayudarte a cumplir tus necesidades diarias de nutrientes.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

La puntuación nutricional se aplica a la receta descrita en el sitio. La composición nutricional de los ingredientes y productos se obtiene de bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como de etiquetas de alimentos.

44 63.5g / 44%
15 50.7g / 15%
41 135g / 41%

Las Calorías son el resultado de la cantidad de energía proveniente de los macronutrientes (es decir, carbohidratos, proteínas y grasas) que contenga en una porción de la receta preparada.

Tip Nutricional

Al combinar alimentos de manera favorable como, por ejemplo: lentejas o fréjol con arroz, chocho con tostado, crema de habas con canguil, garbanzo con quinua, etc., se obtiene una comida con proteínas completas y de buena calidad.

Es importante regular el consumo de azúcar, grasa y sal para prevenir el futuro desarrollo de enfermedades crónicas como diabetes, sobrepeso e hipertensión.

Es importante hidratarte bien todos los días. Recuerda consumir entre 6 y 8 vasos de agua al día. Puedes realizar aguas saborizadas con frutas picadas.

Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*. *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.
 
Esta puntuación te orienta para seleccionar un menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Puedes mejorar el balance nutricional de este menú, para ayudarte a cumplir tus necesidades diarias de nutrientes.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

La puntuación nutricional se aplica a la receta descrita en el sitio. La composición nutricional de los ingredientes y productos se obtiene de bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como de etiquetas de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

44 63.5g / 44%
15 50.7g / 15%
41 135g / 41%

Las Calorías son el resultado de la cantidad de energía proveniente de los macronutrientes (es decir, carbohidratos, proteínas y grasas) que contenga en una porción de la receta preparada.

Tip Nutricional

Al combinar alimentos de manera favorable como, por ejemplo: lentejas o fréjol con arroz, chocho con tostado, crema de habas con canguil, garbanzo con quinua, etc., se obtiene una comida con proteínas completas y de buena calidad.

Es importante regular el consumo de azúcar, grasa y sal para prevenir el futuro desarrollo de enfermedades crónicas como diabetes, sobrepeso e hipertensión.

Es importante hidratarte bien todos los días. Recuerda consumir entre 6 y 8 vasos de agua al día. Puedes realizar aguas saborizadas con frutas picadas.