| Carbohidratos | 60.9 g |
| Energía | 409.4 kcal |
| Grasas | 13.2 g |
| Proteína | 12 g |
| Grasas saturadas | 6.4 g |
| Sodio | 173.1 mg |
| Azúcares | 60 g |
Total
70dificultad
Fácil
Crema volteada: postre cremoso en casa
La crema volteada es un postre clásico que evoca recuerdos de la infancia y celebraciones familiares. Su textura suave y sabor dulce la convierten en la opción perfecta para endulzar cualquier ocasión. Con esta receta de Recetas Nestlé®, podrás preparar una crema volteada tradicional de manera fácil y rápida, utilizando ingredientes sencillos que seguramente tienes en tu despensa. Sigue nuestros consejos y disfruta de un postre irresistible que encantará a todos en casa. ¡Anímate a prepararla y comparte momentos inolvidables!
Utensílios
Olla
Batidora de mano
Cuchara
Horno
Ingredientes
Porciones: 10
- 1 1/2 Lata de LECHE CONDENSADA NESTLÉ®
- 1 Lata de IDEAL® CREMOSITA
- 1 Taza de Agua
- 16 Unidades de Yema
- 1 Taza de Azúcar Blanca
¡A cocinar!
- 1.Precalentar el horno a 180°C.
Preparar el caramelo
- 2.Para preparar el caramelo, la olla deberá estar libre de grasa y completamente seca.
- 3.Colocar el azúcar, cubrirlo con agua y llevar a fuego medio hasta obtener un caramelo de color dorado.
- 4.Verter en el molde siempre con la ayuda de un secador o guante, pues el molde se calentará muchísimo al momento de echar y esparcir el caramelo.
- 5.Dejar enfriar y reservar.
- 6.Licuar todos los demás ingredientes.
- 7.Verter esta mezcla en el molde y llevar al horno precalentado a Baño María por 40 minutos aproximadamente.
- 8.Dejar enfriar 4 horas como mínimo antes de desmoldar.
Consejos de Chef
Para una crema volteada aún más especial, puedes añadir un poco de ralladura de naranja o limón a la mezcla antes de hornear. También puedes experimentar con diferentes tipos de leche, como leche de coco, para darle un toque exótico. ¡No olvides refrigerar por al menos 4 horas antes de servir!
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo hornear la crema volteada?
La crema volteada debe hornearse a baño maría en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de tu horno, así que verifica la consistencia antes de retirarla. Debe estar firme pero con un ligero temblor en el centro.
¿Cómo puedo saber si el caramelo está listo?
El caramelo estará listo cuando el azúcar se haya disuelto completamente y tenga un color dorado. Es importante vigilarlo de cerca para que no se queme, ya que esto le daría un sabor amargo. Retíralo del fuego inmediatamente cuando alcance el color deseado.
¿Qué tipo de leche es mejor para la crema volteada?
Esta receta utiliza Leche Condensada NESTLÉ® e IDEAL® CREMOSITA, que aportan la cremosidad y dulzor perfectos. La leche evaporada ayuda a obtener una textura suave y consistente. No se recomienda sustituir estos tipos de leche por otras, ya que afectaría el resultado final.
¿Cuánto tiempo debo dejar enfriar la crema volteada antes de desmoldar?
Es fundamental dejar enfriar la crema volteada durante al menos 4 horas en el refrigerador antes de desmoldar. Esto permite que se asiente y adquiera la consistencia adecuada. Si intentas desmoldarla antes, podría romperse o perder su forma.
¿Puedo agregar otros sabores a la crema volteada?
Sí, puedes personalizar tu crema volteada agregando otros sabores. Algunas opciones populares incluyen extracto de vainilla, ralladura de limón o naranja, o incluso un toque de licor. Experimenta con diferentes ingredientes para crear tu propia versión única de este clásico postre.
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La receta es para un molde pequeño, para mi molde de 30 cm, hice 2 veces la mezcla. Licué todos los ingredientes y me salió 1 litro y medio aprox.. lo puse en el molde acaramelado, y luego volví a licuar la misma cantidad de ingredientes para que salga del tamaño de la foto de muestra.