Helado de Fresa con Salsa de Vainilla

Name: Helado de Fresa con Salsa de Vainilla
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 4.00 porciones
Ingredients: 1/2 Lata (393 g) de LECHE CONDENSADA NESTLÉ ®; 1 1/4 Taza de Pulpa de Fresas; 6 Yemas de Huevo; 1 1/2 Cucharada de Esencia de Vainilla; 1/2 Taza de Leche Fresca

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Total: 100min

Preparación: 10min

Cocción: 30min

Espera: 60min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedio

Ingredientes

1/2 Lata (393 g) de LECHE CONDENSADA NESTLÉ ®
1 1/4 Taza de Pulpa de Fresas
6 Yemas de Huevo
1 1/2 Cucharada de Esencia de Vainilla
1/2 Taza de Leche Fresca

Instrucciones

Mezclar 8 cucharadas de LECHE CONDENSADA NESTLÉ® y leche fresca en una olla y calentar. Agregar 3 yemas de huevo, temperándolas con la preparación anterior.
Cocinar todo junto hasta que se vea el fondo de la olla, sin llegar a hervir. Mezclarlo siempre con espátula y a fuego muy bajo.
Fuera del fuego, agregar la pulpa de fresa concentrada y enfriar en un bowl con hielo. Una vez listo, llevar a congelar por una hora. Pasada la hora, batir la preparación y congelar nuevamente. Repetir mínimo dos veces más.
Salsa de vainilla:

Calentar 7 cucharadas de LECHE CONDENSADA NESTLÉ® y la esencia de vainilla. Temperar con las 3 yemas restantes. Cocinar hasta que tome punto, sin llegar a hervir y solo hasta que se vea el fondo de la olla.
Enfriar y servir con el helado de fresa.