Pollada con Pallares y Zarza Criolla

Name: Pollada con Pallares y Zarza Criolla
Prep time: 15 min
Cook time: 72 min
Total time: 387 min
Yield: 4.00 porciones
Cuisine: peruano
Ingredients: 1/2 Pollo Crudo (Con Piel); 1/2 Sobre MAGGI® POLLADA; 1 1/2 Taza de Pallares Crudos; 5 Unidades de Diente de Ajo; 2 Unidades de Cebolla Roja; 1 Unidad de Ají Amarillo; 1 Taza de Aceite Vegetal; 4 Ramas de Culantro; 2 Cucharadas de Jugo de Limón; 1 Cucharada de Aceite de Oliva; 2 Tazas Arroz Cocido

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Total: 387min

Preparación: 15min

Cocción: 72min

Espera: 300min
Porciones: 4

Ingredientes

1/2 Pollo Crudo (Con Piel)
1/2 Sobre MAGGI® POLLADA
1 1/2 Taza de Pallares Crudos
5 Unidades de Diente de Ajo
2 Unidades de Cebolla Roja
1 Unidad de Ají Amarillo
1 Taza de Aceite Vegetal
4 Ramas de Culantro
2 Cucharadas de Jugo de Limón
1 Cucharada de Aceite de Oliva
2 Tazas Arroz Cocido

Instrucciones

Pollada

Disolver medio sobre de MAGGI® POLLADA con 3 cucharadas o 30 ml de agua, untar la mezcla en el pollo (incluyendo por debajo de la piel). Dejar marinar por 1 hora mínimo
En una sartén de paredes altas u olla, calentar el aceite e introducir las piezas de pollo marinadas una por una. Para una cocción más rápida, realizar un corte por la mitad en cada pieza de pollo y cocinar por 5 minutos.
Pallares

En una olla con agua, dejar remojando los pallares la noche anterior a su preparación. Al día siguiente escurrimos los pallares, los pelamos y reservamos.
En una olla, calentar una cucharada de aceite y agregar la cebolla cortada en cubos pequeños, el ajo y freír hasta dorar. Incorporar los pallares remojados desde la noche anterior y 3 tazas de agua. Cocinar a fuego medio por 60 minutos, hasta cocinar los pallares por completo, para luego batirlos.
Zarza Criolla

Picar la cebolla en juliana, el ají amarillo en cubitos y el culantro muy fino. Para sazonar puedes mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva y MAGGI® Naturísimo.
Finalmente servir la pollada y el pallar acompañados de 1/2 taza de arroz y zarza criolla.