Mini Cupcake de Pie de Limón

Name: Mini Cupcake de Pie de Limón
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 12.00 porciones
Ingredients: 2/3 Taza de Mantequilla light; 1 Lata (393 g) de LECHE CONDENSADA NESTLÉ®; 2 Unidades de Huevo; 1 1/2 Taza de Harina preparada; 1/2 Taza de Leche fresca; 1/2 Cucharadita de Esencia de Vainilla; 1/3 Taza de Jugo de Limón; 2 Unidades de Clara de Huevo; 1/4 Taza de Azúcar blanca

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Total: 55min

Preparación: 35min

Cocción: 20min
Porciones: 12
Dificultad: Intermedio

Ingredientes

2/3 Taza de Mantequilla light
1 Lata (393 g) de LECHE CONDENSADA NESTLÉ®
2 Unidades de Huevo
1 1/2 Taza de Harina preparada
1/2 Taza de Leche fresca
1/2 Cucharadita de Esencia de Vainilla
1/3 Taza de Jugo de Limón
2 Unidades de Clara de Huevo
1/4 Taza de Azúcar blanca

Instrucciones

Precalentar el horno a 180°C y colocar los pirotines en el molde.
En un recipiente mezclar 1 taza de LECHE CONDENSADA NESTLÉ®, la mantequilla derretida, los huevos y la esencia de vainilla.
Añadir la mitad de la harina, la leche fresca y luego terminar con la harina restante.
Llenar ¾ de cada pirotín y hornear entre 20 a 22 minutos o hasta que insertes un palito y éste salga limpio.
Relleno de Crema de Limón

Para el relleno, mezclar el jugo de limón y 3/4 taza de LECHE CONDENSADA NESTLÉ®. Con un cuchillo, realizar un agujero en el bizcocho frío y rellenarlo con la crema de limón.
Batir las claras a punto nieve y decorar los cupcakes. Llevar al horno hasta que el merengue se dore.