Fácil
40 min
Tip nutricional
Acompañar con una ensalada de vegetales cocidos.
Ingredientes
- 1 1/2 Taza de Cebolla picada
- 1 1/2 Taza de Zanahorias picadas
- 1 1/2 Taza Apio picado
- 1 1/2 Taza Tomate picado
- 1 Hoja De Laurel
- 1 Litro Agua o caldo de carne
- 1 Pizca Pimienta
- 24 Unidades Masa wantán
- 3 Unidades Ají Amarillo pequeño, sin pepas ni venas
- 4 Unidades Dientes de ajo pequeños
- 1 Unidad Cebolla mediana
- 1 1/4 Taza de CREMA DE LECHE NESTLÉ®
- 1 1/2 Taza Albahaca Fresca
- 1/4 Taza Pecanas en mitades
- 2 Cucharadas Aceite De Oliva
- 1 Taza Agua
- 1 1/2 Taza Espinacas hojas
- 3 Tazas Espinacas picadas
- 3 Tazas Tomate picado
- 6 Unidades Alcachofa, Cocida corazones medianos cortados en cubos
- 1/2 Taza Choclo desgranado cocido
- 8 Cucharaditas Jugo de limón
- 1 Pizca Pimienta
- 1 Pizca Sal
¡A cocinar!
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1. Pre - calentar el horno a 160°.
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2. En una olla agregar el aceite y dorar el asado a fuego alto . Una vez dorado, retirar y reservar.
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3. En la misma olla, a fuego medio, agregar la cebolla, el apio, la zanahoria y el tomate y cocinar por al menos 8 minutos. Regresar el asado a la olla, agregar el laurel, el caldo de carne y cocinar tapado por 60 minutos.
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4. Para la salsa verde: En una sartén con aceite dorar la cebolla, el ajo y el ají amarillo a fuego medio por 10 minutos. Luego licuar la mezcla con la Crema de leche NESTLÉ®, el agua, la albahaca, las pecanas y la espinaca.
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5. Cuando la carne esté cocida, retirar de la olla y deshilachar. Licuar el líquido y vegetales restantes de la olla y mezclar con la carne deshilachada. Regresar a la olla y cocinar sin tapa hasta que casi esté evaporado todo el líquido y reservar.
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6. Rellenar la masa wantán con la carne formando 24 rollitos.
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7. Colocar los canelones sobre una bandeja, bañar con la salsa verde y llevarlos por 20 minutos al horno a 160°.
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8. Servir 4 canelones por porción acompañados de la guarnición.