Mousse de chocolate

Name: Mousse de chocolate
Prep time: 26 min
Cook time: 106 min
Total time: 257 min
Yield: 10.00 porciones
Ingredients: 1 Unidad de Huevo; 120 Gramos de Aceite Vegetal; 125 Mililitros de IDEAL CREMOSITA; 1 Cucharadita de Esencia De Vainilla; 140 Gramos de Harina preparada; 1 Cucharadita de Bicarbonato; 25 Gramos de Cocoa D'Onofrio Doypack 1 kg; 160 Gramos de Azúcar Blanca; 400 Gramos de Cobertura Bitter 500 g; 100 Mililitros de IDEAL CREMOSITA; 220 Gramos de Crema De Leche; 10 Gramos de Colapez en Polvo; 100 Gramos de Cobertura Bitter 500 g; 1 Lata de IDEAL CREMOSITA; 200 Gramos de Leche Condensada Nestlé 4.5 kg; 20 Gramos de Cocoa D'Onofrio Doypack 1 kg; 25 Gramos de Margarina

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Total: 257min

Preparación: 26min

Cocción: 106min

Espera: 120min

Servir: 5min
Porciones: 10.00
Dificultad: Intermedio

Utensilios

Microonda
Horno
Pastel redondo
Tamiz
Batidor
Manga pastelera
lata
Springform Pan
Mezclador

Información nutricional: 746kcal = 3,123kj /por porción

24.96 (g) Grasas saturadas
13.05 (g) Proteina

6.90 (mg) Hierro
337.34 (mg) Sodio
42.61 (g) Grasas

746.33 Energía

2.93 (g) Fibra
78.16 (g) Carbohidratos

712.31 (mg) Potasio

271.37 (mg) Calcio
26.23 (tbsp) Azúcar añadido

Ingredientes

1 Unidad de Huevo
120 Gramos de Aceite Vegetal
125 Mililitros de IDEAL CREMOSITA
1 Cucharadita de Esencia De Vainilla
140 Gramos de Harina preparada
1 Cucharadita de Bicarbonato
25 Gramos de Cocoa D'Onofrio Doypack 1 kg
160 Gramos de Azúcar Blanca
400 Gramos de Cobertura Bitter 500 g
100 Mililitros de IDEAL CREMOSITA
220 Gramos de Crema De Leche
10 Gramos de Colapez en Polvo
100 Gramos de Cobertura Bitter 500 g
1 Lata de IDEAL CREMOSITA
200 Gramos de Leche Condensada Nestlé 4.5 kg
20 Gramos de Cocoa D'Onofrio Doypack 1 kg
25 Gramos de Margarina

Instrucciones

Para el keke

Mezclar con un batidor manual los huevos, el aceite, la Ideal® Cremosita y la esencia de vainilla.
Cernir la harina preparada, la Cocoa D’Onofrio®, el bicarbonato y la sal. Finalmente agregar el azúcar y seguir mezclando un minuto más.
Verter en un molde de 26 cm de diámetro y hornear a 170°C por 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
Para la crema

Trozar la Cobertura Bitter Nestlé® y derretir en la Ideal® cremosita a baño maría o microondas.
Batir a punto yogurt la crema de leche y mezclar ambas preparaciones.
Hidratar el colapiz en agua y llevar a microondas o baño maría para lograr su disolución. Temperar con lo anterior e incorporarlo hasta obtener una crema homogénea.
Para el armado

En un aro de 26 cm de diámetro, colocar el keke de chocolate como base.
Verte el mousse de chocolate y refrigerar por dos hora aproximadamente, desmoldar.
Para el decorado

Derretir la Cobertura de Bitter Nestlé® con 30 ml de Ideal® cremosita hasta integrar, decorar la parte superior dando estilo de drip cake.
En una cacerola añadir lo restante de Ideal® Cremosita y la Cocoa D'Onofrio hasta lograr integración.
Añadir la Leche Condensada Nestlé® y remover hasta obtener consistencia firme.
Incorporar la margarina y retirar del fuego. Dejar enfriar.
Con la ayuda de una manga y una boquilla estrella decorar la parte superior.