Risotto de Berenjena Sobrescribir enlaces de ayuda a la navegación Home Recetas Risotto de Berenjena 1 2 3 4 5 Evalúa la receta Open recipe list Marcar como cocinada Ya cociné este platillo ¡Felicidades! ¡Sigue cocinando con Recetas Nestlé! Tu receta ha sido añadida a tu lista de recetas cocinadas. Ayúdanos a evaluar la receta. Whatsapp Pinterest Imprimir Open recipe list Marcar como cocinada Ya cociné este platillo ¡Felicidades! ¡Sigue cocinando con Recetas Nestlé! Tu receta ha sido añadida a tu lista de recetas cocinadas. Ayúdanos a evaluar la receta. Whatsapp Pinterest Imprimir 0 personas ya cocinaron este plato Total: 54min Cocción: 50min Servir: 4min Porciones: 4 Dificultad: Intermedio Agregar a mi Planificador de Menús Se han guardado los ingredientes de la receta. Ir a mi lista del súper Permanecer en la receta Ingredientes 2 Berenjenas 1 Cucharada de Aceite de Oliva 1 Cucharada de Mantequilla light 1 Cebolla blanca 1 1/2 Taza de Arroz arbóreo 5 Tazas de Agua 1 Lata (160 g) de CREMA DE LECHE NESTLÉ® 1 Pizca de Sal 2 Tajadas de Queso fresco 2 Cucharadas de Queso Parmesano rallado 2 Tazas de Tomate Cherry 12 Espárragos 2 Tazas de Arúgula Instrucciones En una sartén grande poner las 2 berenjenas enteras y dejarlas cocinando a fuego medio. Deberán voltearse conforme la cáscara se vaya quemando hasta que lo esté por completo y la parte interior esté suave. Retirarlas, desechar la cáscara y reservar la pulpa. En una olla poner 5 tazas de agua a hervir y mantenerla caliente para poder agregarla al risotto cuando lo requiera. Risotto En otra olla a fuego medio calentar la mantequilla junto con el aceite de oliva. Agregar la cebolla blanca picada en cubos pequeños, tapar y dejar sudar hasta que se vuelvan transparentes. Agregar el arroz arbóreo y el puré de una berenjena. Mezclar bien con ayuda de una espátula resistente al calor hasta integrarlos por completo. Agregar 2 tazas de agua caliente y remover con la espátula. Dejar cocinar por 2 minutos y cuando el arroz haya absorbido casi todo el agua, agregar las tazas de agua restantes una por una. Una vez cocido por completo, retirar el risotto del calor y agregar la sal, el puré de berenjena restante y 1 lata de CREMA DE LECHE NESTLÉ®. Cherry Salteado Cortar los espárragos en bastones. En una sartén caliente, agregar una cucharada de aceite y saltear los espárragos y los tomates cherry de 3 a 5 minutos aproximadamente. Servir el risotto decorando con los vegetales salteados, los quesos y la arúgula Utensilios Pan lata lata lata Aleta lata Pan lata Información nutricional: 560kcal = 2,344kj /por porción 39.17 (mg) Colesterol 560.21 Kcal Energía 158.11 (mg) Calcio 13.64 (g) Proteina 2.49 (mg) Hierro 886.92 (mg) Potasio 19.23 (mg) Vitamina C 87.56 (g) Carbohidratos 13.30 (g) Azúcares 10.72 (g) Fibra 324.03 (mg) Sodio 18.23 (g) Grasas 9.68 (g) Grasas saturadas Marcar como cocinada Ya cociné este platillo ¡Felicidades! ¡Sigue cocinando con Recetas Nestlé! Tu receta ha sido añadida a tu lista de recetas cocinadas. Ayúdanos a evaluar la receta. Recetas relacionadas Open recipe list Arroz con Chancho Lambayecano Intermedio 106min Open recipe list Pescado en Salsa Blanca al Ajo y Limón Intermedio 60min Open recipe list Pescado a la Menier Fácil 43min Open recipe list Macarrones Gratinados Intermedio 48min Open recipe list Pasta Tornillos en Salsa de Pimiento Morrón Fácil 61min Open recipe list Filete de Pollo a la Toscana Fácil 33min Open recipe list Pepian de Pava Intermedio 91min Open recipe list Spaghetti al Naturísimo Fácil 36min Open recipe list Pollo Maggi Brasa y Ensalada Rusa Fácil 103min Open recipe list Arroz Maggi Brasa Intermedio 85min Búsquedas Similares Plato principal Francia Familia Almuerzo Cena Sin gluten Libre de carne de puerco ¿A quién consentiste con esta rica receta? Cuéntanos cómo te quedó. Iniciar sesión Registrarme