Risotto de Lima y Mariscos

Name: Risotto de Lima y Mariscos
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4.00 porciones
Ingredients: 5 Tazas de Agua; 2 Cucharadas de Aceite de Oliva; 1 Cebolla blanca; 1/4 de Taza de Vino Blanco; 1 1/2 Taza de Arroz Arbóreo; 4 Limas; 1 Lata (160 g) de CREMA DE LECHE NESTLÉ®; 2 Cucharadas de Queso Parmesano rallado; 1 Cucharada de Mantequilla; 12 Langostinos; 1 Taza de Calamar; 4 Conchas de Abanico; 12 Tomates Cherry; 2 Ramas de Perejil; 4 Cucharadas de Caviar; 1 Ramita de Tomillo

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Total: 50min

Preparación: 5min

Cocción: 40min

Servir: 5min
Porciones: 4.00
Dificultad: Fácil

Utensilios

lata
lata
lata
Cuchara

Información nutricional: 678kcal = 2,836kj /por porción

677.80 Energía

31.00 (g) Proteina

85.85 (g) Carbohidratos

7.01 (g) Fibra
772.44 (mg) Sodio
23.51 (g) Grasas
9.94 (g) Grasas saturadas

Ingredientes

5 Tazas de Agua
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cebolla blanca
1/4 de Taza de Vino Blanco
1 1/2 Taza de Arroz Arbóreo
4 Limas
1 Lata (160 g) de CREMA DE LECHE NESTLÉ®
2 Cucharadas de Queso Parmesano rallado
1 Cucharada de Mantequilla
12 Langostinos
1 Taza de Calamar
4 Conchas de Abanico
12 Tomates Cherry
2 Ramas de Perejil Deshojado
4 Cucharadas de Caviar
1 Ramita de Tomillo

Instrucciones

En una olla poner 5 tazas de agua a hervir y mantenerla caliente para poder agregarla al risotto cuando lo requiera
Risotto

En otra olla a fuego medio calentar 1/2 cucharada de mantequilla junto con el aceite de oliva. Agregar la cebolla blanca picada en cubos pequeños, tapar y dejar sudar hasta que se vuelvan transparentes. Al llegar a ese punto agregar el vino blanco y esperar hasta que se evapore casi por completo.
Agregar el arroz y con la ayuda de una espátula resistente al calor, mezclar bien. Agregar 2 tazas de agua caliente y remover con la espátula. Dejar cocinar por 2 minutos y cuando el arroz haya absorbido casi todo el agua, agregar las tazas de agua restantes una por una.
Una vez cocido por completo, retirar el risotto del calor. Agregar la sal, 1 lata de CREMA DE LECHE NESTLÉ®, el zumo de lima y el queso parmesano.
Mariscos Salteados

En una sartén con mantequilla saltear los mariscos, el tomate cherry y el tomillo. Cocinar por 1 minuto y retirar el tomillo.
Servir el risotto y agregar encima los mariscos salteados, perejil picado y un poco de caviar.