Arroz con Pollo

Culantro

• 1.  Licuar el culantro con un poco de agua si fuese necesario hasta obtener una pasta. Reservar.

• 2.  Cortar una cebolla y la zanahoria en cubos pequeños.

• 3.  En una olla, calentar el aceite y sellar el pollo hasta dorarlo por completo. Retirar y reservar. En la misma olla, freir la cebolla durante 5 minutos, con ello se lográ aprovechar el sabor dejado por el pollo.

• 4.  Agregar el ajo, el ají amarillo, un cubo MAGGI® Sabor Gallina y freír por 5 minutos más. Incorporar el culantro licuado y cocinar durante 2 minutos más. Regresar las presas a la olla junto con 3 tazas de agua y cocinar durante 15 minutos a fuego medio.

• 5.  Retirar las presas. Agregar el arroz previamente lavado, las arverjas, la zanahoria, el choclo y cocinar a temperatura media durante 10 minutos.

• 6.  Agregar las presas de pollo cocidas. Terminar de cocinar durante 5 minutos más a temperatura mínima.

Zarza Criolla

• 7.  Cortar las 2 cebollas restantes en juliana y el tomate en gajos delgados. Colocarlos en un bowl y mezclar junto con el jugo de 2 limones, una pizca de sal y hojitas de culantro cortadas finamente.

• 8.  Servir una taza de arroz preparado con una presa de pollo, acompañado de de 3 cucharadas de zarza criolla.