Risotto de Hongos

Name: Risotto de Hongos
Prep time: 3 min
Cook time: 55 min
Total time: 60 min
Yield: 4.00 porciones
Ingredients: 500 Gramos Arroz Arborio; 2 Tazas Champiñones; 2 Tazas Champiñones Portabello; 3 Unidades grandes de Hongos Secos; 0 1/2 Unidad Cebolla Blanca; 60 Gramos Vino Tinto; 3/4 Taza Crema de Leche NESTLÉ; 1 Cucharadita Mantequilla; 1 Cucharada Aceite De Oliva; 2 Cucharadas Queso Parmesano; 2 Cucharadas Perejil; 6 Tazas Agua; 1 Cucharadita Sillao

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Total: 60min

Preparación: 3min

Cocción: 55min

Servir: 2min
Porciones: 4.00
Dificultad: Intermedio

Utensilios

lata
lata
Aleta
lata
Aleta
Pan
cuenco
Licuadora
cuenco

Información nutricional: 656kcal = 2,747kj /por porción

656.44 Energía

13.40 (g) Proteina

108.61 (g) Carbohidratos
3.57 (g) Azúcares
4.62 (g) Fibra
158.26 (mg) Sodio
16.89 (g) Grasas
9.16 (g) Grasas saturadas

Ingredientes

500 Gramos Arroz Arborio (2 tazas)
2 Tazas Champiñones
2 Tazas Champiñones Portabello
3 Unidades grandes de Hongos Secos
0 1/2 Unidad Cebolla Blanca grande (picada para aderezo)
60 Gramos Vino Tinto (1/4 taza)
3/4 Taza Crema de Leche NESTLÉ
1 Cucharadita Mantequilla
1 Cucharada Aceite De Oliva
2 Cucharadas Queso Parmesano
2 Cucharadas Perejil picado
6 Tazas Agua
1 Cucharadita Sillao

Instrucciones

En una olla poner las 6 tazas de agua a hervir.
En otra olla, a fuego medio agregar la mantequilla, el aceite de oliva y sudar las cebollas hasta que se vean transparentes. Al llegar a ese punto agregar el vino tinto, los hongos silvestres y esperar hasta que se evapore el vino casi por completo.
Agregar el arroz y con la ayuda de una espátula, resistente al calor, mezclar bien.
Agregar 2 tazas de agua, con la espátula remover y cuando el arroz casi haya absorbido todo el agua agregar las tazas de agua restantes de 1 en 1.
En una sartén dorar los champiñones y los portobellos cortados en láminas. Reservar la mitad de los champiñones y la otra mitad licuarla junto con la CREMA DE LECHE NESTLÉ y el sillao. Reservar.
Mezclar la crema de hongos con el arroz fuera del fuego.
Servir decorando con los hongos, el queso parmesano y el perejil picado.