| Carbohidratos | 43.5 g |
| Energía | 369.8 kcal |
| Grasas | 19.9 g |
| Fibra | 1.8 g |
| Proteína | 6.6 g |
| Grasas saturadas | 4.2 g |
| Sodio | 77.2 mg |
Total
50dificultad
Fácil
Tarta de Pecanas de El Manjar Nestlé®
Tarta de base crocante, rellena con cremoso de El Manjar Nestlé® y cubierta de pecanas tostadas y acarameladas. Un postre indulgente que combina dulzor, suavidad y notas tostadas irresistibles.
Utensílios
Horno
Ingredientes
Porciones: 14
- 125 Gramos de Harina
- 25 Gramos de Harina de Almendra
- 1 Unidad de Huevo
- 70 Gramos de Margarina
- 40 Gramos de Azúcar en Polvo
- 500 Mililitros de Leche Fresca
- 120 Gramos de Yema de Huevo
- 100 Gramos de Azúcar Blanca
- 50 Gramos de Maicena
- 70 Gramos de Pecanas
- 200 Gramos de EL MANJAR NESTLE®
- 150 Gramos de Azúcar
- 10 Gramos de Glucosa
- 120 Gramos de Pecanas
¡A cocinar!
- 1.En un bowl, mezclar la harina, la harina de almendras y el azúcar en polvo.
- 2.Añadir la margarina fría en cubos y arenar con las manos o con la punta de los dedos hasta obtener una textura tipo migas.
- 3.Incorporar el huevo y mezclar suavemente hasta formar una masa homogénea, sin amasar en exceso.
- 4.Formar un disco, envolver en film y reposar en refrigeración por 30 minutos.
- 5.Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forrar un molde de tarta. Pinchar la base con un tenedor y hornear a 170 °C por 15 a 18 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Retirar del horno y dejar enfriar.
- 6.Calentar la leche en una olla hasta que esté a punto de hervir. En un bowl aparte, mezclar las yemas con el azúcar hasta blanquear ligeramente. Añadir la maicena y mezclar hasta integrar completamente.
- 7.Verter la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Regresar toda la preparación a la olla y cocinar a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que espese. Retirar del fuego e incorporar las pecanas picadas.
- 8.En una olla, colocar el azúcar y la glucosa a fuego medio hasta obtener un caramelo rubio.
- 9.Agregar las pecanas enteras, mezclar rápidamente para cubrirlas con el caramelo.
- 10.Verter sobre un silpat o papel manteca y dejar enfriar por completo. Una vez frío, triturar ligeramente o quebrar en trozos.
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