Profiteroles
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porciones
Porciones
Porciones
95 Min
Intermedio
857.3505
kcal
Ingredientes
- 5 Unidad Huevo, Yema Cruda Add
- 1/2 Taza 69% Chocolate Negro derretido Add
- 1 Taza Harina sin preparar Add
- 1 Cucharada Mantequilla Sin Sal Add
- 1 1/2 Taza Maicena Add
- 1 Taza Azúcar Blanca Add
- 1 1/2 Taza IDEAL CREMOSITA Add
- 4 Unidad Huevo Entero,Crudo Add
- 1 Cucharada Extracto De Vainilla Add
- 3/4 Taza Agua Add
- 1/2 Cucharadita Sal De Mesa Add
- 7 Cucharada Mantequilla Sin Sal Add
Preparación
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Precalentar el horno a 180°C.
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Para la masa: En una olla, hervir la mantequilla con el agua. Retirar del fuego y volcar la harina de golpe. Mover hasta que se desprenda de los bordes y regresar al fuego para secar un poco la masa.
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Para la masa: Retirar del fuego y añadir los huevos, uno por uno. Batir enérgicamente hasta que la masa esté brillosa. Añadir una pizca de sal. Colocar la masa en una manga y formar los profiteroles sobre papel manteca. Llevar al horno por 10 minutos y luego, bajar la temperatura a 170 °C hasta que doren. Retirar los profiteroles y rellenar con la crema pastelera. Bañar con cobertura de chocolate bitter.
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Para la crema pastelera: En una olla fuera del fuego, colocar la IDEAL CREMOSITA con el azúcar y mover hasta diluir.Mezclar las yemas con la maicena en otro recipiente pequeño y agregar de a pocos la IDEAL CREMOSITA. Llevar al fuego para que tome punto, dejar hervir por dos minutos y apagar. Aromatizar con la esencia de vainilla y agregar la mantequilla.
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Rellenar los profiteroles con la crema pastelera y bañar con cobertura de chocolate bitter.
Tabla Nutrimental
- Calcio (mg) : 205.8985
- Total de carbohidratos (g) : 110.47229
- Colesterol (mg) : 477.6225
- Energía (Kcal) : 857.3505
- Grasas totales (g) : 37.816315
- Fibras dietarias totales (g) : 1.125
- Hierro (mg) : 2.002205
- Proteínas (g) : 16.952975
- Sodio (mg) : 197.304
- Grasas saturadas (g) : 20.47727
- Azúcares totales (g) : 57.27904
- Grasas, polinsaturadas (g) : 0.015
