Sánguche a la Brasa

Name: Sánguche a la Brasa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8.00 porciones
Cuisine: peruano
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 1/2 Sobre MAGGI® BRASA; 8 Pan Francés; 4 Unidades de Ají Amarillo; 1/4 Taza de IDEAL® CREMOSITA; 2 Ramitas de Huacatay; 8 Hojas de Lechuga Americana; 2 Tomates; 8 Cucharadas de Mayonesa; 1/4 Taza de Aceite Vegetal; 1 Pizca de Sal; 1 Bolsa de Papas Fritas en Hojuelas; 2 Cucharaditas de Mostaza

Sánguche relleno de pollo MAGGI® BRASA, acompañado de ají pollero.

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Total: 70min

Preparación: 15min

Cocción: 40min

Espera: 10min

Servir: 5min
Porciones: 8
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

1 pechuga de pollo Con Piel
1/2 Sobre MAGGI® BRASA
8 Pan Francés
4 Unidades de Ají Amarillo
1/4 Taza de IDEAL® CREMOSITA
2 Ramitas de Huacatay
8 Hojas de Lechuga Americana
2 Tomates
8 Cucharadas de Mayonesa
1/4 Taza de Aceite Vegetal
1 Pizca de Sal
1 Bolsa de Papas Fritas en Hojuelas
2 Cucharaditas de Mostaza

Instrucciones

Mezclar 1/2 sobre de MAGGI® BRASA, con 25 ml o 2 1/2 cucharadas de de agua fría hervida. Vaciar el contenido sobre medio pollo con piel y untarlo por completo, por debajo y encima de la piel.
Precalentar el horno a 160ªC durante 10 minutos.
Colocar el pollo en una bandeja honda y llevar al horno por 30 minutos a 220°C. Una vez cumplido el tiempo, retirar el pollo y bañarlo por completo con los líquidos que ha dejado durante su primera cocción.
Regresar el pollo al horno y cocinar durante 10 minutos a 250°C. Retirar, entibiar y trozar.
Lavar bien los vegetales. Cortar los tomates en rodajas y las hojas de lechuga en trozos.
Cortar los panes horizontalmente por la mitad. Colocar una cucharada de mayonesa, la lechuga, las rodajas de tomate, el pollo a la brasa y una cucharada del ají pollero. Servir con 1/2 taza de papas fritas.

Tips

Preparación Ají Pollero: Cortar los ajíes por la mitad y retirar las venas y pepas con ayuda de una cuchara. Blanquear por 10 minutos, pelar y colocarlos en una licuadora. Agregar una pizca de sal, las hojitas de huacatay, la IDEAL® CREMOSITA, 2 cucharaditas de mostaza y comenzar a licuar. Ir agregando el aceite de a pocos hasta obtener una textura cremosa.

Ají más picante: Para obtener un ají más picante, agregar las venas y/o semillas a la licuadora durante su preparación.

¡A la Olla!: Para cocinar el pollo a la olla sigue las siguientes instrucciones:
En una olla, colocar el 1/2 pollo marinado (pecho hacia abajo).
Tapar y cocinar por aproximadamente 30 minutos.
Revisar la cocción y de ser necesario cocinar por 5 minutos más.