Sopa de Menestron Peruano

Aunque comparten origen (el menestrón nació de la influencia de inmigrantes italianos en Perú), la versión peruana se distingue por llevar albahaca licuada, que le da su color verde característico, además de ingredientes locales como el zapallo macre y el choclo, ausentes en la receta italiana original.

Sí, puedes omitir la carne de res y usar solo un cubo MAGGI® de sabor vegetal o de carne para mantener el sabor de fondo. El resultado será una versión más ligera, igual de sabrosa gracias a las verduras y la albahaca.

La receta tradicional utiliza fideo canuto, un tipo de pasta corta y hueca que absorbe bien el caldo. Si no lo consigues, puedes reemplazarlo por coditos o cualquier pasta corta similar.

Se conserva bien de 2 a 3 días en el refrigerador, en un recipiente hermético. Ten en cuenta que la pasta puede absorber líquido con el tiempo, así que si la recalientas, quizás necesites agregar un poco de agua o caldo.

Sí, si no consigues zapallo macre puedes usar zapallo loche, calabaza o incluso zapallo común. El sabor puede variar levemente, pero mantendrá la consistencia y el aporte de dulzor natural que necesita la sopa.