Pollo en Salsa de Tomate Seco y Ciboulette

• 1.  Pre Calentar el horno a 200° C

• 2.  Envolver las berenjenas en papel aluminio y llevarlas al horno por 40 minutos. Luego retirarles la cáscara y reservar la pulpa.

• 3.  Cortar los tomates secos en tiras y remojarlos en una taza de agua caliente.

• 4.  Calentar la mantequilla en una sartén y dorar los filetes de pechuga de pollo. Reservar.

• 5.  En la misma sartén agregar el ajo, la mostaza Dijon, el ciboulette picado, los tomates secos escurridos, la pimienta y 5 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ®.

Puré de Papas

• 6.  En una olla, sancochar las papas llenando la olla con el agua necesaria hasta cubrirlas. Hervir durante 15 minutos revisándolas constantemente.

• 7.  Retirar las papas, pelarlas y aplastarlas con ayuda de un tenedor en un bowl. En otra olla, olla agregar las papas aplastadas, la berenjena, la sal, la pimienta, el agua de los tomates secos y la CREMA DE LECHE NESTLÉ® restante (7 cucharadas aproximadamente).

• 8.  Servir la pechuga con su salsa acompañada del puré de papas. Decorar con ciboulette picado sobre el puré.